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君记杏仁饼(5/11)
将黄油软化
黄油中加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
加入盐,搅拌均匀
加入杏仁碎,搅拌均匀 以上1-5步可以浓缩成一句话:黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎,并搅拌均匀。
面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。
混合后的面粉筛入黄油混合物中。
轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏好的面团在案板上擀开,尽量擀成长方形。
擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘(每块饼干间留出一定距离),即可放入预热好的烤箱烤焙。175度,25分钟左右。(烤焙的温度与时间视饼干厚度、大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整。)