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香煎舌头鱼(4/5)
鱼买回来清洗干净 划上几刀，先用盐抹上腌一下。起码半个小时以上
然后拍上一层面粉。​
在盘子里打上一个鸡蛋，搅散。沾了面粉的鱼放进去裹上鸡蛋液。
锅里加一点油，7成热。用手放在上面感到有热度上升。放进鱼两面煎。​
鱼肉熟的很快。鱼刚放进去的时候不要动它。火不要太旺。用铲子推能推动再翻面。​