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瑞士蛋糕卷【长帝烘焙节】(8/16)
玉米油、牛奶和30g细砂糖放入碗里用手动打蛋器拌匀
拌匀后是比较浓绸的状态
加入过筛后的低秎，轻轻拌至无干粉
分蛋，蛋白装进无水无油的干净盆里，蛋黄倒入上一步拌好的面糊里
拌成细腻的蛋黄糊
剩余的60g糖分3次加入蛋白里，将蛋白打至湿性发泡
取3分之1蛋白到蛋黄糊里用刮刀切拌均匀
再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀
拌好的蛋糕糊应该是较为细腻的
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
尽量抹平
放入预热好的烤箱里，我用170度烤了20分钟，请根据自家烤箱的情况来调温度和时间
蛋糕出炉后立刻倒扣在铺了油纸的烤网上，撕去蛋糕上的油纸
待蛋糕稍凉，用底下的油纸将蛋糕片卷起来，拧紧两头
卷起定型大约一小时就可以切块享用了
赶快试试吧！