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广东名粥艇仔粥(4/8)
准备材料前先把粥水熬起
由于超市没牛肉(牛肉更正宗) 就用猪肉代替(前夹肉最好) 切成小丁 加入少量的盐、料酒、胡椒粉腌制一下
最正宗的的确应该放油条 但是减肥就用腐竹代替 腐竹预先用水泡软
鲜虾洗净去壳去虾线 用料酒腌制虾仁去腥
鸡蛋加盐搅成蛋液 煎成蛋饼后切丝(我喜欢大块的 吃着得劲 上图误导大家了^_^)
猪皮用热油炒至出油
用刚留下的猪油小火炒花生仁至表面金黄
把材料依次放入，顺序切记是:1.虾仁(作为粥底)、鱿鱼丝、姜丝 2.牛肉(猪肉)丁 3.油条(腐竹)、鸡蛋丝、油炸花生仁 注意每次加入前先把材料完全搅和入粥水后再加入下一批材料 最后加入适量的盐、胡椒粉、葱花进行调味 出锅享用