1,将茄子洗净，要将茄蒂切掉， 2,用刀将茄子从顶部向茄蒂方向切片，不要切断，厚度约一厘米， 3,将茄子放入蒸锅中蒸，半个小时后关火， 4,取出用重物将水分压出， 5,泠透后将做好的椒盐逐片撒入茄子里，装盆入冰箱保存，三天后可食用