日式蛋包饭的做法_菜谱

把洋葱和鸡肉都切成1厘米的块，撒上盐和胡椒。

在平底锅中加热黄油，用小火将洋葱炒至透明，加入鸡肉，充分炒熟。再加入番茄酱炒。

暂时关火，加入热饭充分打松，与其他材料拌匀后，开中火炒，少许撒些盐和胡椒调味。将炒好的鸡饭分成四等分，然后将其中的一人份放在盘子上，用保鲜膜将形状调整至菱形。

打6个蛋除去系带，加少许盐调匀，然后分成四等分。

用中火将直径20厘米的平底锅加热，放入2茶匙油摊匀后，放入一人份的蛋汁。用叉子迅速搅拌1到2次，将平底锅抬高至离火10厘米左右之处，将蛋摊匀，直到没有未熟部分为止。关火将团成杏仁状的鸡饭盛放在鸡蛋中央。

用叉子将煎蛋铲起来从另一侧向里侧翻动，盖在鸡饭上。然后将近前的煎蛋也铲起来向外侧翻动盖在鸡饭上。把盘子扣在平底锅上，再把平底锅上的蛋包饭翻扣在盘子上，用纸巾等调整形状，浇上番茄酱。