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五花肉烧鲍鱼(5/13)
把所有材料准备好。
五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。
鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。
青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。
蒜瓣去掉蒜衣备用。
把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。
热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。
加入切好的五花肉，调中小火。
煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。
加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。
加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。
翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。
最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。