糖醋小排的做法_菜谱

第一步：将猪肋排切成小段，千万不要切太大

第二步：用黄酒和盐将切好的排骨腌制半小时，之后再倒入蛋清，拌匀。

第三步：放入淀粉，将淀粉和排骨拌匀

第四步：锅里放入食用油（多放点，最好能将排骨没住），油温达到七成时把排骨放入，炸至排骨表面变成金黄色即可。捞出，沥干油备用。

第五步：另起锅，放入大约一汤勺开水（15ml），然后将一大块冰糖放入水中，用小火不断翻炒冰糖直至它完全融化（冰糖炒至焦黄色）。

第六步：将炸好的排骨放入炒好的冰糖水中，用中火不断翻炒，使排骨表面裹好焦糖。

第七步：放入生抽翻炒，最后加入香醋和炒熟的白芝麻调味，就可以起锅啦！