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古法烧茄子(1/5)
圆茄子去皮，切片，过油煎透。
分拨煎熟后，把剩油倒掉，再把空锅烧热，把熟茄子再加热一下，这样能把茄子含的油更多的逼出来，既保证了茄子过油的香味，又可以去掉多余的油，更健康哦！
准备调味汁，四瓣蒜切成末，加一勺生抽，两勺酱油，一勺糖，小葱末若干，一半加入到调味汁中，另一半留着菜出锅在放。注意勺子是吃饭的小勺子哦，不是汤匙。
将调味汁加入到茄子锅中，继续翻炒，茄子的颜色会越来越深滴。。。根据口味决定加盐的量
出锅！小时候这样的烧茄子，我会开心伴着米饭一起吃…