将西红柿洗净去皮，然后切成片状，其他形状也行。（先将西红柿在开水里浸泡一下后立马放入冷水里过一下，然后撕去皮，非常好撕！）

将牛肉按纹路切成片状，然后用刀背面将切好的牛肉砸松，使肉更嫩。将弄好的肉放入碗里，然后倒入适量酱油、黄酒、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精，再放一个蛋清后腌制10分钟待用。不用放葱花，我这个是葱花放错碗里了，嘿嘿！

锅里倒入少许油，油温8、9成热时将切好的西红柿倒入锅里翻炒，并加入番茄酱和少许盐在翻炒，然后将开水（凉水也行）倒入锅里，锅里水沸腾后将腌制好的牛肉一片片放入锅中同时勾些芡，撒上葱花，肉变色后盛起即可。第一次做，看相虽然不好，但味道极美，孩子一口气吃完了，美滋滋的！