1、将新鲜菠萝洗净，削去皮，用刀控果眼，先切成大片，后切成小片； 2、将菠萝片放洁净锅内加水，锅架火上，煮开5分钟左右加入白糖调匀，再烧开，离火，捞出菠萝片，另作他用； 3、待菠萝汤冷却后，盛入容器，入冰箱冰镇，食时舀入杯中饮用，如加些冰块同饮，风味更佳。

或者准备两个菠萝，都削皮去果眼后，将其中一个榨汁，另外一个菠萝将中间很硬的菠萝心去掉后，将剩余嫩软的果肉切碎放入菠萝汁中，如果煮的话会破坏营养成分，最好可以不煮，再放入少许食盐和适量的白糖即可，夏季的话放入冰块味道更佳