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辣炒鸭子(3/5)
鸭子斩成小块飞水后洗净备用。
辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。
油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。
鸭子炒到五分熟的时候加泡姜丝，翻炒均匀后加入两大勺郫县豆瓣继续炒，鸭子九分熟的时候加入适量酱油，醋。最后加入嫩姜丝和辣椒丝炒熟。
关火放孜然和味精。装盘。