豆腐嫩肉羹的做法_菜谱

所有材料切碎切末，肉末用淀粉和料酒腌下

锅里放油，烧热到7-8分热加肉末迅速炒，把肉炒散，也可以多加些油把肉迅速炸下，味道都不错，肉不要炒太久，变色了就装碗

洗锅重新放一点点油，如果你家锅不沾，肉末炒好装好可以直接把香菇末倒进去翻炒，我家锅不行，粘的都是，只好洗了重新，香菇炒几下倒入胡萝卜也迅速炒几下后倒入水，煮开，放入切好的嫩豆腐

豆腐放入再次煮开，这时调好水淀粉倒入锅中勾芡，煮开倒入榨菜末和葱末还有刚才炒好的肉末

撒点鸡精，淋点香油，装碗，那个瘦肉因为裹了淀粉再炒了下，特别嫩