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麻婆豆腐(4/14)
豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。
豆腐切块。
五花肉剁末。用盐腌一下。
花椒，红尖椒是必不可少的
自家做的西瓜豆瓣酱
葱姜蒜切末
来个大合照。
锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香
放入豆腐
添清水或高汤，放点酱油提色。
晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。
烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。
淋少许香油。增加香味
好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。