将茄子放入微波炉 划口面向下微波两分钟 再翻过来微波一分钟 （一定要划口子 避免茄子炸了）
如果没有微波炉 可省略第二步 蒸一下茄子也行 别蒸太久
将微波好的茄子沿着刚才的口子划到底部 别划破了 可用小刀慢慢划 拨开茄子滩平
将茄子放入锅中 中火 往茄子里刷猪油或熟菜油 有香味了 就可放入生抽拌好的蒜泥 将蒜泥均匀的放入茄子里 最后根据自己口味放入油辣椒 或者烧烤辣椒粉 不吃辣的可直接起锅入盘不加辣椒
最后可撒些许葱花 （ 我们这吃折耳根 就是鱼腥草 吃得惯的可加一些 很香 没吃过的别轻易尝试 ）
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