大米和水以1:8到1:10之间的比例放入锅里（砂锅最好了），大火煮开后转到最小火，盖上盖子熬N个小时直到米粒碎成糊状。具体多久，我也没拿砂锅试过，但是这是能拿眼睛看的嘛
我在美国呢，就用这种慢炖锅，我会先把米和水在灶上大火烧开，然后转移到慢炖锅中，用高档则4-5小时，低档则8-10小时。一般我会头一晚放进去，用低档，第二天起床就差不多熬好了
第二天起来，熬成的米已经比较碎了，再这么慢炖1天差不多可以更成糊状
粥好了就可以准备“生滚”的材料。鱼片用少量食用油抹匀。如果怕腥，先将2-3片姜切丝，放入粥中，锅里调到高火煮到粥滚后关火。趁粥还在冒泡，将鱼片一片片放入粥中，用粥盖住，焖几分钟，这就是生滚了
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