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清蒸鱼(0/8)
买回来的鱼剖好，晾干
将鱼身横面等宽切开（注意不要切断），拿一块姜切片备用
鱼身内外抹盐，浇上料酒，插上姜片
将鱼放入鱼盘，鱼盘放少量水，盖上盖，上锅
先开大火蒸10分钟，后小火蒸2分钟，然后关火焖5分钟
将剩余姜块和葱切丝，拍好蒜米，装盘留用
鱼熟了开盖，把鱼放入另一个鱼盘（蒸出来的水不能要）
用锅把油烧红，放入备用的姜蒜葱，煸出香味，后直接淋到鱼身上