鹌鹑蛋一些，煮熟后剥皮，最好用刀在蛋的表皮轻轻划几刀，小火。这样便于炸透。我是直接炸的，也可以沾些淀粉。这样会更金黄。表皮变黄即可出锅。

西兰花用水先灼熟。水开后下西兰花，开着锅煮，2分钟后出锅。可以用水在过一下。摆盘，放入炸好的鹌鹑蛋，放些蒜泥。放盐，生抽，芝麻油，如果您可以吃辣也可以放点辣椒油。均匀搅拌即可实用。