糖醋排骨的做法_菜谱

锅内加入少许油，倒入约20粒左右的冰糖，中小火加热，期间用铲子翻炒几下。

冰糖融化成焦糖色后加入八角、姜片，炒出香味来。

到入排骨大火爆炒个5分钟（排骨无需提前焯水）加入少许老抽和生抽，再加入一大勺醋，最后加入水，水位差不多可以淹没排骨即可。等大火烧开后转小火烧30分钟左右；30分钟后大火开始收汁。

准备芡汁：一勺老抽，一勺生抽，一勺半醋，一小勺番茄酱，两勺玉米淀粉，一勺白砂糖；再加入少许水调匀即可。

等汁水收的差不多时加入提前准备好的芡汁大火快收最后洒入小葱即可。糖醋排骨就大功告成咯。