彩椒炒扁豆的做法_菜谱

扁豆彩椒都洗干净，扁豆要去掉两边的筋～

扁豆横着切成3cm左右的小块，彩椒切成小条状～我的刀功一直不好，所以切的不是很漂亮。。蒜瓣切小丁～

开火，放油，放入扁豆炒。扁豆不放水炒出来更好吃，为了防止焦锅，一是油放足，二是要小火煸炒。扁豆一定要熟了才能吃，因此这道菜比之前推荐的菜要费时些～有耐心者可以做～

扁豆基本熟了之后，把彩椒和蒜丁一起放入接着炒～这会开大一点火没关系～放盐～可以加入些生抽，一定是生抽，老抽颜色重，会影响这道菜的色彩感～如果没有生抽，可以用一点老抽兑水后放入，这样稀释过的老抽不影响色泽～

彩椒炒软后会比较好吃～感觉彩椒软了就可以出锅了