准备好蒸鱼的配料，姜分别切成丝和片、小葱剪成段

东星斑洗净，擦去表面水分

鱼改刀切片，然后摆盘，（家里没长盘，只能摆成这样了）摆盘时先下面放葱段和姜片再把鱼肉一排排摆好，然后洒上盐，姜丝和辣椒少许料酒，用保鲜膜封好即可蒸了。（蒸鱼一定要先把水烧开再把鱼放进去隔水蒸10分钟左右，时间不要过长）

蒸好后在一个干净的锅里热油，然后把葱摆好，热油到上去最后淋上生抽即可。