碗底先铺上葱段姜片，把半只鸡焯水后斩件放碗里摆匀，调汁：生抽，蒸鱼豉油，盐，香醋，蚝油，料酒，麻油。把汁淋入碗内至少淹过鸡块一半。最上面铺一层青椒蒜泥，看鸡的大小，大概大火蒸12—15分钟！