五花肉切麻将型，洗干净放入加水的锅中闷煮，锅中的水需盖过五花肉。将大蒜切丁，生姜切片，与八角，桂皮一同放入水，这样不仅能使猪肉的腥味去除，更能提鲜猪肉的口感。中小火煮至三十分钟，直到猪肉熟透。
将煮熟的五花肉捞出沥干，肉汤放在另一个大碗里。给炒锅放入少许的油，将五花肉带皮的那面朝下翻香，先后加入盐入味，生抽提鲜，老抽着色，白糖增加口感。
将锅中的五花肉与各味调料翻炒均匀加入前面放在碗里的肉汤一起炖煮至20分钟，最后放入水淀粉大火收汁，起锅前放入一丁点陈醋提香。
盘子里的红烧肉上桌之前加一些葱末，这样看起来更好看。一道简单的红烧肉就好了，希望大家喜欢⊙﹏⊙
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