芋头切片榨成金黄色

猪蹄先过水洗净炸成金黄色捞起备用

起锅油热，放蒜头姜片冰糖下去，待冰糖熬红放八角香叶爆香，放入猪蹄芋头爆炒一会加入酒再炒然后生抽老抽盐鸡精。然后加入水刚好没过猪蹄就行。然后换高压锅压一会再打开收汁就行。