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水晶虾饺(4/4)
将虾仁、笋、胡萝卜切小丁，肥膘肉用开水烫一下切小丁
将1原料加入7g猪油，适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，入冰箱冷藏待用。澄粉加入超级生粉放入碗中，用100度50-60g开水冲泡，边冲边搅拌，倒在桌面上加入猪油，揉擦均匀，搓至光滑为止
下10g左右的剂子，用刀压成圆形皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子
入蒸箱100度蒸制5分钟左右即可