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韭菜鸡蛋饺子(10/19)
准备所用食材。韭菜清洗干净控干水分。
买回来的饺子皮要用湿抹布盖上以免饺子皮变干。
6个鸡蛋打入碗内加3ml清水和少量盐，适量料酒搅拌。
锅内倒适量油倒入打散的鸡蛋炒。
炒好的鸡蛋用锅铲捣烂。
再在案板上用刀剁碎装碗内。
韭菜、小葱和生姜先切末再剁碎后同样装碗内。。
加适量盐和胡椒粉搅拌一下。
滴入适量香油再次充分搅拌均匀。
拿一张饺子皮放适量饺子馅。
如图先把上面捏一下。
两手拇指和中指一起攥捏饺子两边一个饺子就包好了。
这个比刚才那张饺子皮大些，同样放适量饺子馅。
中指和拇指同时拿起饺子皮两边对笼。
把饺子转过来同样中指和拇指把剩余的两面角给捏一下摆好造型就好。
同样放适量饺子馅在上面。
如图卷起后两头用手轻按一下，注意要留一点不要全部卷完哦。
两头向里捏紧便可。
蒸饺子的时候箅子上刷一层油。也可放些焯过的菜叶等等。水开后蒸10-15分钟便可。