买好的剔骨羊前腿肉切成滚刀肉或麻将块 一定要有纯肥肉 块 每串都要配
（如果羊肉买的新鲜又不怕膻味可跳过此步骤）在切好的羊肉里打一颗鸡蛋 洋葱切碎一起拌匀腌制1小时以上 还嫌羊肉膻的人可加入花椒水
炉火生好后现串肉 一般每串3-4块瘦肉配一块肥肉 喜欢吃烤菜的朋友也可加一块青椒 出来味道很美好
烤肉时炉火是看不到明火的碳烤 因为羊油滴下去会让碳产生明火 那就呲水灭他 这样才能保证肉嫩不柴
烤肉要先什么调味都不放烤到肉表面熟了 然后依次两面分别加盐 孜然 辣椒 孜然可以多加才好吃 烤到羊油焦黄 那基本肉就好了 成功
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