安装App
任何烘焙教程都不会告诉你的:最详细淡奶油使用测评(3/9)
评测依据 风味颜色:洁白度是指打发后的白色,口感只能是美食美学的标准。 打发时长:特指刚刚出现纹路的时间。 打发方式:电动打蛋机(300W),中速(3档)。 打发效果:是以用于烘焙为标准的。 稳定指数:淡奶油打发后,隔12小时再看是否稳定。
蓝风车 Pritchitts Millac 综合评分:9.5分 【风味颜色】★★★★☆ 洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。 【打发时长】1分16秒 【打发效果】★★★★★ 打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠。 【稳定指数】★★★★★ 稳定性极佳,不易化。 【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
铁塔 ELLE & VIRE 综合评分:9.5分 【风味颜色】★★★★★ 洁白度95%,奶味醇香,口感轻盈,后味有少许油脂味。 【打发时长】2分08秒 【打发效果】★★★★☆ 比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。 【稳定指数】★★★★★ 稳定性好。 【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
总统 President 综合评分:9分 【风味颜色】★★★★★ 洁白度70%,奶香浓郁,口感好,较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。 【打发时长】2分28秒 【打发效果】★★★★☆ 打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大。 【稳定指数】★★★★☆ 稳定性一般。 【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
紫风车 Pritchitts Lakeland 综合评分:8.5分 【风味颜色】★★★★☆ 洁白度55%,奶香味淡,口感轻盈。 【打发时长】2分20秒 【打发时长】★★★★☆ 打发速度一般,质地浓稠。 【打发效果】★★★★☆ 稳定性一般。 【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼干,烹煮,简单裱花。
琪雷萨 Sterilgarda 综合评分:8分 【风味颜色】★★★☆☆ 洁白度85%,口感清淡,无明显后味,香味一般,不够醇。 【打发时长】1分33秒 【打发效果】★★★★☆ 比较容易打发,打发效果一般,体积有增大。 【稳定指数】★★★★☆ 稳定性好。 【推荐使用】抹面,饼干,冰淇淋,饮料装饰,芝士,烹煮。
安佳 Anchor 综合评分:7分 【风味颜色】★★★☆☆ 洁白度65%,奶味重,后味有点焦味,口感一般,略腥。 【打发时长】2分40秒 【打发效果】★★★★☆ 比较难打发,打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,容易打过。 【稳定指数】★★★☆☆ 稳定性差,容易化。 【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。
欧登堡 Oldenburger 综合评分:6.5分 【风味颜色】★★★☆☆ 洁白度60%,奶味略淡,略腥。 【打发时长】3分40秒 【打发效果】★★★☆☆ 难打发,打发体积大,表面顺滑,容易打过,效果一般。 【稳定指数】★★★☆☆ 稳定性不佳,对温度敏感。 【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼干,烹煮,简单裱花。
雀巢 Nestle 综合评分:6分 【风味颜色】★★☆☆☆ 洁白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏腻。 【打发时长】1分30秒 【打发效果】★★★☆☆ 打发快,顺滑,打发体积大,但是质地松软。 【稳定指数】★★☆☆☆ 稳定性差,特别容易化。 【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。