牛肉先用蚝油沙茶淀粉腌，下油锅爆香姜葱蒜关火加酱油鱼露，再下牛肉汤作酱汁，生面过开水，盘底铺菜(要是金针菇或豆芽要氽水)，再铺面、牛肉，最后淋上酱汁(最好是淹过面的一半，咸淡自己调好)，开水上锅蒸5分钟，最后洒葱珠芹菜末