将淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖倒入小锅内加热，一直要搅拌，直到糖融化。不用烧开。

融化好的奶液放凉不烫就可以了，加入打好的蛋液一边加一边搅拌。搅拌均匀就好了，这是九个蛋挞的量哦

把搅拌好的牛奶蛋液倒入蛋挞皮内，（蛋挞皮需提前一小时或半小时拿出软化）喜欢蛋液比较多就倒的满些，这样比较好吃。烤箱需提前160度5分钟预热，170度烤25分钟，如果喜欢有礁糖的就后面8分钟温度上层180 度就可以了