采摘下新鲜桂花后，挑拣出杂质和枯萎的话。

淡盐水浸泡30分钟后，不停漂洗桂花。漂洗的时候要注意不要用力，用筷子在盆里顺时针搅拌，让杂质沉底，然后用豆浆机的筛子轻轻捞出漂浮在水面的桂花。如此反复至桂花漂洗干净。这是个细致的活，我大概洗了十几次，也耗时最长。最后捞出桂花控水，并放少许盐腌二十分钟，挤干水分。

取出准备好的玻璃瓶，一层桂花，一层绵白糖的装好后盖严放阴凉处。我还做了些桂花蜜～没用完的桂花泡蜂蜜中。这样我就一年都有桂花香可闻了，希望这一年我的生活也能如这糖桂花般香甜。

桂花蜜。