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烧蛎黄(0/4)
鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用。
将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略氽即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌渍。
勺内放油750克，烧至七成热时，将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟，呈金黄色时，捞出控净油，盛盘内。
花椒盐装入小碟内，随烧蜗黄一同上桌佐食。