把苹果，梨，姜都去皮切成沫，蒜捣成泥，白萝卜切细丝用少许盐腌十分钟杀杀水份然后用水冲洗，白糖，味素，辣椒面混合在一起，手戴手套用力揉使调料充分融合，不用放一滴水，苹果，梨，萝卜里的水份会使辣椒面成酱状的！制作辣白菜的酱就做好了，有木有很简单。

白菜要选择图中这种，从中间破开，每片叶子都均匀的涂抹上盐，根部要多涂抹些，然后腌制六个点

白菜腌制好后沥干盐水，用清水冲洗下，沥干水份后制作好的辣酱均匀的用手涂抹在每一片白菜上，涂抹完毕把白菜放入干净无油的容器中，不要塑料的！放入冰箱冷藏室密封保存四天左右天就可以吃啦！