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2023年
23 7月
【Serena厨房记】白菜牛肉豆腐汤 觉得自己在饮食上的变化很大，曾经非常喜欢辣辣的食物，但是现在清淡的饮食非常符合口味，并且永远都会很热爱牛肉汤；
今天在超市看到牛肉的时候，忽然好想喝点牛肉汤，路过中超，想起了口感滑嫩的绢豆腐，牛肉豆腐汤一定好好喝；
简单的步骤如下
1.牛肉切成小片（个人份70-100克牛肉左右，可以适当调整），加入姜片和料酒，冷水开始煮，小锅煮30mins左右，中间不断撇掉浮末，并且每次快开的时候都加冷水，直到不再有浮末，汤就准备好了；
2.切好绢豆腐（大约125g），准备适量的白菜心（都是能嫩叶子），等到汤煮好加入豆腐和白菜，大约煮5-10分钟；
3.用适量的味增酱，加上牛肉汤拌开，等到汤煮好了盛出来，放点葱叶子即可；
喝着口感真的非常棒，清清淡淡的感觉，非常适合夏日减脂；减一点更好健康每一餐
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4 6月
【Serena厨房记】南瓜芝士球🎃🧀️ 啦啦啦啦啦，煎熬的final assessment period终于过去啦～空下来的时间想要尝试一下零食系列😊
虽然我本人是不爱吃零食的，但是是非常热衷于做零食的，这是第一次尝试用芝士做甜品，毕竟芝士这种炸弹对于我这个长年减肥的人来说是一定要避免的～
下面是简单的step：
1⃣️适量的南瓜锅蒸熟，捣碎过滤；
2⃣️加入适量的糯米粉（一定要糯米粉），如果想不太黏手，可以加入一些白面粉，加上过滤好的南瓜，活好备用；
3⃣️南瓜面团切成小块，把芝士碎包进去，揉成球状：
4⃣️外面沾满芝麻，放入烤盘中，一定要在烤盘底部/纸上耍好一层油；
5⃣️烤箱180度预热5分钟，烤20分钟左右；
Tips：
尽量在包芝士碎的时候不要有太多空气，否则芝士容易爆浆
期待自己下一次解锁更好吃的小零食呀～减一点更好健康每一餐
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18 3月
【Serena厨房记】吞拿鱼大虾沙律🍤🥗 这个自制沙律🥗，真的好吃的不得了！！特别适合越来越暖和的天气，而且做起来也超级简单😄
Step如下
1⃣️将80g西兰花🥦➕50g羽衣甘蓝🥬➕2个蘑菇🍄（白蘑菇就可以）➕适量玉米粒🌽放入水中煮熟，之后捞起来控水，之后让入沙拉碗中；
2⃣️在蔬菜中加入吞拿鱼（我买的是吞拿鱼罐头），60g，再加入适量的醋、盐、胡椒粉、芝麻油（橄榄油也是ok的）；
3⃣️放入煮熟/煎熟的大虾🍤，拌匀，就可以开动啦～
春天快来了，夏天不远了，要努力减肥了～轻食季怎么吃节后减肥大作战
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26 2月
【Serena厨房记】肉酱意面🍝 在这个美食荒漠，吃了toastie之外，吃什么最快捷方便？意面🍝
超市里有各种款式的意面，我买的是spaghetti，就是那种细长型的，也买过penne（中文好像叫通粉），也买过fusilli（螺旋形状的），但目前感觉肉酱意面还是spaghetti最合适；
步骤太简单了：
1⃣️开水煮意面13mins，中间6mins左右加入蔬菜一起煮（也可以分开煮，但我觉得太麻烦了）；
2⃣️肉馅提前化冻，加入料酒腌制（主要是英国的肉馅儿腥味太重了）；在煮面的同时，在不粘锅里面加橄榄油，，再放入肉馅炒香，然后加入番茄酱和意面酱（都是超市现成的），数量看个人口味，炒好之后备用；
3⃣️煮好的意面和蔬菜控水，放入盘中，把做好的酱汁淋上去（盘中的效果）；也可以直接把意面放入平底锅中和酱汁一起拌匀，再放入盘中（看个人喜好）；
Tip：
1.肉馅一般现泡水，再腌制，泡水去血腥味，加料酒腌制也是一样的作用，国内的肉没有那么重的血腥味，可以省略这个步骤；
2.炒酱汁的时候，也可以加入一点fennel或者cumin，basil也可以放点，更香！
过两天回过神来，更新一下“豆角焖面”以及烤排骨 哈哈哈哈😄
但是我要减肥了😭早春食鲜记一蔬一饭皆告白
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10 2月
【Serena厨房记】开口椰蓉酥 甜品小刘重出江湖啦～
因为还剩下了椰蓉没有吃完（如果不做甜品真的很难吃完），所以想着要做点东西给解决掉，想念之前祝福记的椰蓉棒，但是我的厨艺实在是做不来椰蓉棒，就试试这个简单的开口椰蓉酥😄
简单的steps如下：
1⃣️准备水油面皮（适量的水➕少量油➕中筋面粉），具体的量可以参考具体的菜谱，醒10分钟；
2⃣️准备油酥（用油和面）；
3⃣️把水油面和油酥分成适量的等份（我的是水油面35g，油酥14g）；
4⃣️准备椰蓉馅：适量的黄油室温软化，加入糖霜和一个鸡蛋黄，搅拌均匀备用；
5⃣️用水油面包裹住油酥，擀两遍（有层次），再包上适量的馅儿；
6⃣️刷上蛋黄液，等待干了之后，把切两刀（要切到馅儿）；
7⃣️烤箱200度预热5分钟，再放入烤20分钟左右即可出锅享用啦～
今天买的抹茶粉也到了，配上抹茶奶绿，真的太美好了！！！一人食美味大赏节后减肥大作战
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9 2月
【Serena厨房记】香香牛肉饼👏 一直很想念妈妈做的牛肉饼，用电饼铛做的，超级香，而且超过程很容易，在🇬🇧，只有平底锅的我只能选择认命了，自己动手搞起来～
简单的step如下：
1⃣️牛肉馅买来放入料酒去腥（国内小伙伴可以省略这个步骤），加入五香粉、辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），搅拌均匀；
2⃣️和面，分成一个小面团35g左右；
3⃣️小面团擀成面皮，包馅儿，再擀成小饼，不要太厚（电饼铛的可以厚点）；
4⃣️平底锅放油，等待油热之后放入饼煎（开小火‼️）煎至双面金黄就差不多啦～
昨晚和意大利🇮🇹室友聊天，她问我”What do you usual have for lunch?”我真的一时语塞，回想起来那么久，我的午餐一直都是混合版：有时间的时候就中餐大餐，没时间🍝🍪也吃过，但是吃了那么久，还是中国菜yyds！！
想念一切美食，包括我几乎不喝的奶茶🥤周末宅家做美食爱就是一起吃很多顿饭
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5 2月
【Serena厨房记】英国版雪花酥—甜甜上线😍 之所以叫做英国版，主要是因为颜色的问题😂因为买的是red and pink的棉花糖，导致色彩如此（偏向焦糖色）
原材料：
Tesco棉花糖一包（烘焙区的）、Tesco tea biscuit、无盐黄油、坚果、奶粉
简单步骤如下：
1⃣️取适量黄油（根据棉花糖的量来确定），放入不粘锅（一定是不粘锅！）溶化；
2⃣️加入棉花糖，搅拌溶化，再加入奶粉，搅拌均匀；
3⃣️加入坚果及饼干，饼干可以掰成小块；
4⃣️搅拌粘合在一起，之后放入有边角的盘子中塑形，，冷却下来切好就能吃啦（我是用锡纸包裹好放入冷冻室快速降温的）；
来到美食荒漠，真的会每天都怀念祖国的一切，从电影夜生活到每一道菜😭😭花样闹元宵记录春节美好瞬间
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4 2月
【Serena厨房记】甜甜的蜂蜜芝麻烤吐司🍞 昨天和闺蜜聊天，聊到了之前我超爱写在自己咖啡杯上的一句：我是甜甜，甜过初恋～哈哈哈哈，虽然略显不要face，但是我也是真的甜呀～那么甜甜的我，必然要安排甜甜的蜂蜜烤吐司🍞
简单的步骤如下：
1⃣️厚吐司🍞切切条准备；
2⃣️无盐黄油取适量，放在锅里融化，假如蜂蜜和芝麻；
3⃣️把切好的吐司条双面沾第二步中的料，，然后放入烤盘中；
4⃣️烤箱上下火180度烤8-10分钟；
超级简单就能够享受美食啦～记录春节美好瞬间花样闹元宵
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18 1月
【Serena厨房记】葱爆鹿肉🫑🦌 今天在Waitrose看到有diced venison就买来试试，毕竟之前也没吃过嘛😊讲真，万物皆可配火锅料，这句话对于中国人来讲是真的😂
原材料如下：
①鹿肉100g（我用我的mini秤称过了的！）
②葱1根
③姜丝少量➕生抽➕生粉/淀粉
④彩椒🫑（纯粹为了配色）
⑤火锅底料‼️
简单步骤如下：
1⃣️鹿肉🦌泡水去血水，然后切成片，加入适量的生抽&姜丝&生粉/淀粉腌制30分钟左右，这样鹿肉的口感更加嫩～
2⃣️热锅热油，把腌制好的肉片放入锅里炒，（当然得加油炒啊😂），炒至变色，加入适量的火锅底料，然后炒匀；
3⃣️再加入切好的葱（葱切大一点），，和切好的彩椒🫑，炒到差不多软了就可以出锅啦～
有香菜🌿的可以放上香菜进行点缀，没有的，就不点缀😂（我放了香菜碎✌🏻）；
这道菜入口其实不是火锅底料的味道（除非你真的放了好多火锅底料😂），更多的是辣辣的味道混合着爆香的葱味，超级下饭✌🏻
恭喜小刘又解锁🔓一道从没有尝试过的菜品🎉
另外，我真的好想一秒回国，只为了我的永远的男神𝐓𝐨𝐧𝐲 𝐋𝐞𝐮𝐧𝐠和啵比旺仔的《无名》😭
“花开无名洛城南
中国青年谱新篇
长空之王男儿志
热烈舞者最少年”
“星光不负赶路人”
You deserve better, my cool guy!值得N刷的美食爱就是一起吃很多顿饭
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6 1月
【Serena厨房记】健康早餐—水煮西兰花➕紫薯泥 昨天在中超看到了紫薯，就买了一个，想来试试紫薯泥，今早吃了一下，味道还不错～
因为我属于活动量不是很大的，这个早餐的热量是足够我应对一个早上的活动的了，并且上午加餐还要吃点水果🫐；
Steps实在是太简单：
1⃣️紫薯🍠切成片上锅蒸（我切得比较薄，并且我的这块紫薯是90g的，不算多，水开之后上锅蒸10分钟已经非常软糯了）
2⃣️西兰花🥦75g➕玉米粒25g🌽，冲洗干净之后水煮，加点盐，煮好之后滤水；
3⃣️紫薯🍠蒸好之后捣成泥，和🥦🌽一起摆盘，就ok啦～
希望我的健康生活可以持续下去，时间飞逝，夏天很快就来了，露胳膊露腿的季节里，对好身材有点子执念的中国女孩是不能输的😂
（P.S.不要杠，健康最重要，但因为我是个俗人，选择接受世俗的审美，但这只是我自己的选择而已，Don't judge me！）一餐一食皆感恩健康生活养成记
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【Serena厨房记】糖醋火鸡肉🦃️ Christmas Hamper里面的火鸡肉🦃️到现在也没有吃完，好在当时切分好了，今天看了看自己的蔬菜，决定做个最基础的糖醋版火鸡肉试一下；
Steps如下：
1⃣️100g火鸡肉洗干净（我在节之前买的食物秤终于到货啦），80g彩椒🫑和20g蘑菇🍄也洗干净，都切成丁/块；
2⃣️热锅冷油，先把火鸡肉放进锅里翻炒，直到两面变黄，然后加入切好的彩椒和蘑菇，然后加入适量老抽&一点点糖（提鲜）；
3⃣️炒熟即可出锅啦～我撒了一点香菜碎～
这个真的超级下饭啊，可是也真的不能多吃，希望有了食物秤的我可以更乖巧地吃健康食品😂用这一餐对2023年say hi健康生活养成记
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5 1月
【Serena厨房记】家的味道—火腿蒸蛋羹 记得小时候，外婆做的蒸蛋羹最好吃，因为会放好多好多香油😋上次吃蒸蛋羹，是住院的时候爸爸做的，虽然不是很完美，可是因为是爸爸做的啊，所以也超级超级好吃～
在复刻这个蒸蛋羹的时候，加了一根火腿，这样营养肯定足够了，，事实证明确实很好吃～
steps如下：
1⃣️鸡蛋🥚1-2个（看个人食量），搅拌均匀，可以考虑稍微加点水；
2⃣️火腿切丁，放入碗里，和蛋液一起搅拌均匀；
3⃣️锅里的水烧开后大火上锅蒸10分钟，之后转小火再闷3-5分钟；
4⃣️出锅啦，放点香油，我还撒了点香菜碎～
我太喜欢香菜了🌿还有醋，这一点和我的爱豆真的是一模一样😂跨年舞台看到他闪闪发光，觉得我的2022虽然糟心事情一堆，可因为有他就很美好啊😍
想回家了，回家吃妈妈做的酥饼、蛋羹、月饼、饺子……也想念我的啵比，无名的票房一定要大卖！用这一餐对2023年say hi值得N刷的美食
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1 1月
【Serena厨房记】2023新年第一餐—海鲜蔬菜粥 2022年的最后一天真的超级幸福的❤️比国内晚8小时迎来2023，美美地看了耶啵的现代舞，感慨于他付出的努力，换范儿真的是非常难的～同时也用低脂低卡的最后一餐完美结束了2022
👈🏻perfect👉🏻～
2023年的第一餐，如果按照我在家的传统，那必然是甜甜的山楂馅儿汤圆，而且一定要煮6个，象征新的一年事事顺利（虽然我最多能吃完3个），在英国，吃山楂馅儿汤圆是不可能了，但又不能吃面条，于是就开始打粥的主意～
简单的step如下：
1⃣️准备好食材：玉米粒、蔬菜（切碎）、胡萝卜🥕（切丁）、火腿（切丁），虾🦐（适量）；
tip：我用的是冷冻的菠菜团和冷冻的玉米粒
2⃣️米提前泡一下，放在锅里煮，加入适量的水（我图方便，直接用的热水），然后加入火腿丁、玉米粒、蔬菜团（因为我的这些食材都是冷冻的😂）；
3⃣️电磁炉开大火，等到煮开之后不断搅拌（防止粘锅），然后转小火，再煮20分钟左右，快出锅之前把🦐放进去，稍微煮一下就可以一起出锅啦；
2023来啦，农历新年也很快就要到啦～敬问冬安，岁待春宁❤️用这一餐对2023年say hi过了腊八就是年
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【Serena厨房记】2022的最后一餐 2022年的最后一餐用简单的蔬菜面➕烤火鸡肉结束🔚
这一年做了一些菜肴和糕点，每一道菜和糕点的背后都有一些自己独特的故事，有些是和家有关的，每次吃到都能想起来爸爸妈妈、外公外婆，有些是和自己不愿提起的故事有关的……
每道低脂低卡的饭菜都是一种自律吧，希望美丽和好身材永远都能够拥有，再配上最爱的💃🏻，大概也能印证一些对生活的热爱和坚持……
希望2023多爱我一点，让我能够坚持运动和低脂低卡的生活方式，新年拥有更好的自我，和耶啵啵一样棒！用这一餐对2023年say hi2022年最难忘的一餐
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2022年
29 12月
【Serena厨房记】小白友好—孢子甘蓝烤肉 一直都在超市看到brussel sprouts（孢子甘蓝），但是实在不知道该怎么把这种陌生的蔬菜做的好吃一点，所以自己从来没有单独买过；
Christmas Hamper里面有一些brussel sprouts，加上还有一块猪肉，于是配上点韩式辣酱做个烤肉～
讲真，做菜之前真的很忐忑，因为不知道会做成什么样子，但是做出来之后，味道整体还可以😍
简单的步骤如下，真·小白友好～
1⃣️把猪肉洗干净之后切成小片，尽量切薄一些，方便烤制；
2⃣️孢子甘蓝把外面的皮去掉，然后洗干净，把根切掉，之后把孢子甘蓝一切两半；
3⃣️把切好的肉片和切好的蔬菜放在一个碗里，加入适量的生抽，少量的老抽和适量的韩式辣酱，拌均匀（尽量吧酱汁抹到每一片肉片和蔬菜上），腌制30分钟到1小时，多腌制一会儿也没有问题；
4⃣️腌制好的菜放在烤盘上，烤箱200度左右烤制25分钟左右（根据自己的烤箱可以进行调整），烤到一半的时候，要记得把肉和菜翻个面继续烤；
5⃣️烤好之后，可以撒上点孜然粉，就可以吃啦；我为了好看的色彩，自己切了点红椒点缀；
今晚继续尝试brussel sprouts配火鸡肉烤一下，探索未知的可能😂
btw控制碳水，低卡低脂的日子，还要坚持每天跳舞💃🏻，其实真的很开心，也没有很难熬💯
还是那句老话，“练习室里跳一跳，一博细腰随你抱”，哈哈哈哈哈哈哈哈哈～
叮叮当过圣诞值得N刷的美食安佳新年聚会食谱
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27 12月
【Serena厨房记】饺子烂了怎么办—抱蛋煎饺🥟 昨天和同学一起包饺子🥟结果因为白菜猪肉馅的汁水太多&饺子皮太薄，导致饺子底烂了😭
今天想着无论如何都要拯救这个饺子，于是安排了这个抱蛋煎饺🥟
简单step如下：
1⃣️平底锅里面放油（多放一点点，别太吝啬），把饺子🥟放进锅里，均匀摆开
Tip：饺子可以不解冻的，只是做起来需要的时间更长一点而已；
2⃣️把饺子底部煎至金黄的，加入冷水，水的高度大约到饺子的1/3位置，然后盖上锅盖，等待锅中的水全部被吸收；
Tip：如果饺子比较大，而且没解冻的话，可以稍微比1/3高一点；
3⃣️拿出一个鸡蛋🥚，搅打备用；
Tip：两个鸡蛋也可以；
4⃣️等到锅中的水全部都被吸收之后，把蛋液均匀倒入锅中，等蛋液全部变色，就可以出锅了；
5⃣️可以撒上葱花、芝麻等装饰，也可以不撒；
P.S. 平底锅必须得是不粘锅‼️‼️
我发誓，这在🇬🇧的日子里，我再也不会和不会包饺子的人一起包饺子了🥟叮叮当过圣诞值得N刷的美食安佳新年聚会食谱
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24 12月
【Serena厨房记】彩色豆沙饼 之前看到过有做彩色皮的豆沙饼，一直寻思着要怎么在这个美食荒漠做彩色的豆沙饼，今天去Sainsbury囤口粮的时候，发现了food colouring，就买来试试；
步骤和之前做豆沙饼的步骤是一致的，只是在做外皮的时候要有所改变：
1⃣️ 用3ml-5ml的food colouring gel 用冷水/温水化开（我是用的温水），如果没有自己完全化开，就用勺子搅拌一下，这样就化开了；
2⃣️ 承重适量的面粉，如果要加水里，，请加在融化gel的水里；
3⃣️ 用化开gel的水正常和面即可；
这是winter break的第二次尝试，希望这个假期慢点结束啊，我还有好多内容没复习呢😭叮叮当过圣诞一餐一食皆感恩安佳新年聚会食谱
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17 12月
【Serena厨房记】超级美味豆沙饼 超级怀念妈妈做的苏式月饼，无论是什么馅儿的，都超级好吃😄
这是第一次在🇬🇧尝试自己完全独立做，在家的时候我只负责包月饼，对于和面不是很擅长，所以在做的时候很担心；
简单的step如下
1⃣️豆沙馅儿是从学校超市买的，真的超级好吃；
2⃣️适量的温水配上适量的面粉活白面团，一定要温水；
3⃣️油面是用橄榄油活的；
4⃣️用白面团包油面团，然后擀好；
5⃣️用混合面团包豆沙馅儿；
6⃣️整好形状之后就可以烤啦，烤箱是200度20分钟，可以根据自己的烤箱进行调节；
winter break开始了，要好好review啦～入冬美食N件套我心中的冬日限定
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6 12月
【Serena厨房记】家的味道—大白菜面蛙鱼🥬 其实，如果按照我之前的想法，这个如此简单的大白菜面蛙鱼可能并不会分享，况且面蛙鱼还做的不是很成功😩但是这是家的味道啊，总是会被刻在心间。
昨天在超市的时候，看到了“Chinese Leaf”，就是我天天挂记的大白菜，虽然贵了点，但还是买了一颗。回来之后的第一件事情就是跟妈妈确认了一下面蛙鱼的制作方法。
在家的时候，虽然经常吃，但都是外婆做或者妈妈做，自己从来没有做过。都说看别人做容易，实际做起来其实是有难度的，而且难度还不小，比如怎么把握好面糊的浓稠程度😭
当葱花配上大白菜下锅炒的那一刻，真的太香了，一秒找到家的味道❤️做好之后，配上香油，真的幸福感满满❤️
在之前，我真的很有“雄心壮志”，想要以后留下来，拿个PR之类的，但后来当自己经历了COVID，想通了一些事情，我不想未来有太多遗憾，尤其是“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，时间会分薄我们的未来，难得在一起的时候要珍惜❤️再说了，我怎么说也是double master，两个硕士学位在手，还是可以找到一份工作的😊
"𝐈 𝐝𝐨 𝐭𝐡𝐞 𝐛𝐞𝐬𝐭 𝐚𝐧𝐝 𝐭𝐡𝐞 𝐆𝐨𝐝 𝐝𝐨𝐞𝐬 𝐭𝐡𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭."
很多事情，全力以赴就好❤️爱就是一起吃很多顿饭一餐一食皆感恩
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26 11月
【Serena厨房记】焦糖坚果酥❤️—冬天也要甜甜的 这个小零食绝对是“无心插柳”系列的杰出代表😂
本意是想做雪花酥，怀念在家的一切美食，但是却懒得去Sainsbury‘s买奶粉，就去Tesco Express随手买了几样基础款，做了这个——焦糖坚果酥（别名：英国版雪花酥）
基础原材料如下：
✔️棉花糖（我失手买成了彩色，这也是导致为啥是这个颜色的一个原因）
✔️黄油🧈
✔️坚果（蔓越莓之类的）
✔️Evoperated milk（其实应该是要用奶粉的，可我实在是不想去买了，就买了个evoperated milk，尝了一口，味道还不错）
✔️饼干
把适量的黄油在不粘锅中化开，到了棉花糖化开，之后加入evoperated milk（奶粉）和适量的坚果&饼干，不断搅拌至粘稠，就可以出锅放在烤盘上冷却整形啦～
板栗酥什么的，圣诞假期再说～小刘要好好学习啦～健康生活养成记一人食美味大赏
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