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2023年
2 12月
按照方子做的面包,非常成功,加了全麦粉,营养健康,绵软拉丝,好吃😋 按照方子做的面包,非常成功,加了全麦粉,营养健康,绵软拉丝,好吃😋i上冬日 吃在e起
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20 7月
家里没有奶油和酸奶,所以用了175克奶油奶酪和75克牛奶代替,蛋白分离的时候不小心混进的一点蛋黄,打发的时候果然很费劲了,打了好长时间,才打到很软的弯钩状态,不过混合搅拌的时候也没有消泡,最后还是成功了!最后的成品有一点微酸,跟味多美的半熟芝士味道一样一样的😀 家里没有奶油和酸奶,所以用了175克奶油奶酪和75克牛奶代替,蛋白分离的时候不小心混进的一点蛋黄,打发的时候果然很费劲了,打了好长时间,才打到很软的弯钩状态,不过混合搅拌的时候也没有消泡,最后还是成功了!最后的成品有一点微酸,跟味多美的半熟芝士味道一样一样的😀
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2022年
4 12月
用了三个鸡蛋,45克牛奶,50克面粉,没放油。很湿润,好吃😋 用了三个鸡蛋,45克牛奶,50克面粉,没放油。很湿润,好吃😋
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15 5月
偷懒没用宵种,直接法把除了黄油外的材料放厨师机,揉了10分钟后,加入黄油,又揉10分钟,感觉状态还没好,又揉了大概6、7分钟,感觉差不多了拿出来,450克吐司,剩下的做了葡萄干和巧克力小面包。小面包烤了175度20分钟,吐司180度35分钟。 偷懒没用宵种,直接法把除了黄油外的材料放厨师机,揉了10分钟后,加入黄油,又揉10分钟,感觉状态还没好,又揉了大概6、7分钟,感觉差不多了拿出来,450克吐司,剩下的做了葡萄干和巧克力小面包。小面包烤了175度20分钟,吐司180度35分钟。
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14 5月
疫情在家给孩子做蛋糕,这个方子很好,很近自家的烤箱修改了温度:110度烤25分钟,提高到150度再烤25分钟,没有开裂,组织细密绵软,很好吃😋 疫情在家给孩子做蛋糕,这个方子很好,很近自家的烤箱修改了温度:110度烤25分钟,提高到150度再烤25分钟,没有开裂,组织细密绵软,很好吃😋
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10 4月
先清洗一遍,然后用盐和十三香腌了一会儿,因为是湿的,所以150度,烤25分钟。拿出来晾凉。好香呀! 先清洗一遍,然后用盐和十三香腌了一会儿,因为是湿的,所以150度,烤25分钟。拿出来晾凉。好香呀!
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2021年
17 10月
家里没有酸奶,用的牛奶,第一次发酵时间有点长,加上中间没有冷藏半小时,所以整形时面团发的有点大了,不太好整形了。二发时已经晚上8点,所以放进冰箱冷藏发酵,等第二天早上8点一看,还是没有发到位,又放到烤箱发了50分钟。180度烤30分钟,中间15分钟加盖锡纸。出炉后马上刷黄油。颜色稍微有点深,下次可以早点盖锡纸。 家里没有酸奶,用的牛奶,第一次发酵时间有点长,加上中间没有冷藏半小时,所以整形时面团发的有点大了,不太好整形了。二发时已经晚上8点,所以放进冰箱冷藏发酵,等第二天早上8点一看,还是没有发到位,又放到烤箱发了50分钟。180度烤30分钟,中间15分钟加盖锡纸。出炉后马上刷黄油。颜色稍微有点深,下次可以早点盖锡纸。
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20 9月
挺好吃的 挺好吃的
4评论
19 3月
配方不错,第一次做就成功了,很酥脆,很香!😄从老师那给儿子买了八珍粉纯粉,用开水冲了药味很大,而且是苦的,孩子吃不下去,在豆果找到了这个方子,真心不错呀,谢谢楼主分享!😘 配方不错,第一次做就成功了,很酥脆,很香!😄从老师那给儿子买了八珍粉纯粉,用开水冲了药味很大,而且是苦的,孩子吃不下去,在豆果找到了这个方子,真心不错呀,谢谢楼主分享!😘
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2020年
6 7月
做法简单,味道很不错,饭馆的味道!😋 做法简单,味道很不错,饭馆的味道!😋
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14 4月
葡萄干老面包 用的中种法,也就是老面,做出来柔软拉丝,好好吃😋
169评论
8 3月
霄种法,用烤箱175度烤了40分钟,看了一下颜色有点浅,又加了5分钟,下次应该可以提高到180度,可能35分钟就可以了。按照老师的方子,第一次就成功了😄 霄种法,用烤箱175度烤了40分钟,看了一下颜色有点浅,又加了5分钟,下次应该可以提高到180度,可能35分钟就可以了。按照老师的方子,第一次就成功了😄
330评论
第一次做汉堡,霄钟法,150度烤了30分钟,出炉效果还是不错的,就是中间出了点小插曲,导致面包不圆了,整体还是很不错的。用了配方的一半,糖减到60%,还是比较甜的,下次还可以再减一些。感谢老师的方子!😘 第一次做汉堡,霄钟法,150度烤了30分钟,出炉效果还是不错的,就是中间出了点小插曲,导致面包不圆了,整体还是很不错的。用了配方的一半,糖减到60%,还是比较甜的,下次还可以再减一些。感谢老师的方子!😘
302评论
21 2月
按照老师说的第二次做,很成功😍 按照老师说的第二次做,很成功😍
173评论
2019年
20 7月
巧克力是儿子的最爱,7岁生日点名要巧克力蛋糕,就用这个拿手的戚风做了,在楼主的方子上稍微调整了一下,用了两块德芙香浓黑巧克力,化开后觉得巧克力太稠了,又加了大概15毫升牛奶,这样和蛋黄液搅在一起不算太稠。用110度烤了25分钟,然后转150度烤了15分钟。出炉一点也不裂,不缩不塌腰,方子很好!儿子直说太好吃了😋 巧克力是儿子的最爱,7岁生日点名要巧克力蛋糕,就用这个拿手的戚风做了,在楼主的方子上稍微调整了一下,用了两块德芙香浓黑巧克力,化开后觉得巧克力太稠了,又加了大概15毫升牛奶,这样和蛋黄液搅在一起不算太稠。用110度烤了25分钟,然后转150度烤了15分钟。出炉一点也不裂,不缩不塌腰,方子很好!儿子直说太好吃了😋
28评论
13 7月
配方很好,操作也很简单,味道好、拉丝绵软,就是自家烤箱180度温度太高了,烤糊了!下次一定降低20度再烤。 配方很好,操作也很简单,味道好、拉丝绵软,就是自家烤箱180度温度太高了,烤糊了!下次一定降低20度再烤。
165评论
味道不错,减了10克糖,还是很甜。180度烤了20分钟。出了4个小马芬,刚出炉就被吃掉一个😋 味道不错,减了10克糖,还是很甜。180度烤了20分钟。出了4个小马芬,刚出炉就被吃掉一个😋
28评论
10 4月
第一次做加淡奶油的戚风蛋糕,没想到成品口感非常好,绵软湿润、细腻,比戚风好吃,又比轻乳酪实在些,没那么腻。清明节出游带去和朋友们分享,大家一直称赞,说怎么能这么细腻好吃呢!比外面卖的还要好吃!真开心😃!方子上我加的奶油一点多了,大概有130克左右,后来又加了20克的面粉,使蛋黄糊的粘稠程度合适,不然太稀了怕蛋糕爬不高。结果证明还是很成功的!谢谢楼主的方子! 第一次做加淡奶油的戚风蛋糕,没想到成品口感非常好,绵软湿润、细腻,比戚风好吃,又比轻乳酪实在些,没那么腻。清明节出游带去和朋友们分享,大家一直称赞,说怎么能这么细腻好吃呢!比外面卖的还要好吃!真开心😃!
方子上我加的奶油一点多了,大概有130克左右,后来又加了20克的面粉,使蛋黄糊的粘稠程度合适,不然太稀了怕蛋糕爬不高。结果证明还是很成功的!谢谢楼主的方子!
34评论
2018年
14 10月
挺好的,第一次做成功了!谢谢楼主的制作方法,很好用,一出炉就被儿子和老公吃掉两😁 挺好的,第一次做成功了!谢谢楼主的制作方法,很好用,一出炉就被儿子和老公吃掉两😁
33评论
1 7月
口感很像轻乳酪蛋糕,做法简单,又能消耗淡奶油。非常感谢楼主分享的方子。 口感很像轻乳酪蛋糕,做法简单,又能消耗淡奶油。非常感谢楼主分享的方子。
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