是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

Choux泡芙的做法

点击查看大图

Choux泡芙

浏览 27752 · 收藏 694

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

黄油 270g

、

高筋粉 150g

、

鸡蛋 260g

、

低筋粉 150g

、

水 300g

、

糖粉 88g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将酥皮顶材料拌匀，搓成直径3.5cm长条圆柱放冷藏冰箱冻硬备用。将烤箱预热200°备用。将黄油与水加热至沸腾倒入过筛面粉，搅拌至不粘锅底离火。
步骤2/4 点击查看大图
倒入搅拌机中速搅拌降温至50℃，慢慢加入打散的鸡蛋快速搅拌，每一次加入鸡蛋都要见上一次的蛋液完全被面糊吸收才可。
步骤3/4 点击查看大图
用圆形裱花嘴挤入烤盘成半球形状，刷上蛋液，将酥皮顶料切成1mm厚度圆片贴在泡芙顶上。
最后一步点击查看大图
表面轻刷蛋液进炉烘烤，时间约28分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

换个做法

闪电泡芙的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹蒸螃蟹螃蟹皮皮虾更多

闪电泡芙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许