干烧桂鱼
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步骤1/12
桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;
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步骤2/12
用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟;
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步骤3/12
将肥瘦猪肉剁成细末;
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步骤4/12
葱去根须,洗净,切6 厘米长的段;
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步骤5/12
泡红辣椒去籽剁细;
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步骤6/12
将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;
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步骤7/12
炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;
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步骤8/12
砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;
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步骤9/12
亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;
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步骤10/12
加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;
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步骤11/12
在小火上烧5 分钟,翻身,汤干亮油时入盘;
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最后一步
将锅内诸物合匀,挂在鱼上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-26
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