干烧桂鱼
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步骤1/12
桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
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步骤2/12
用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；
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步骤3/12
将肥瘦猪肉剁成细末；
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步骤4/12
葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；
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步骤5/12
泡红辣椒去籽剁细；
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步骤6/12
将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
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步骤7/12
炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
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步骤8/12
砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
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步骤9/12
亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
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步骤10/12
加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
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步骤11/12
在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;
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最后一步
将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-26
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