自制拉面
喜欢吃拉面，但总感觉吃外面的拉面不放心，所以就学着自己做着吃了。
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步骤1/7
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用盐、鸡蛋和面。揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。【图片】
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步骤2/7
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再次醒发40分钟左右，切成小剂子，然后擀成半厘米厚的面饼。【图片】
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步骤3/7
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将擀好的面皮正反两面沾满花生油，摞到一起后继续醒发。醒发的时间最少1-2个小时，我醒发了大约4个小时。
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步骤4/7
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醒发好后将面饼切成宽窄一致的条状。至于宽窄的程度，根据你喜欢宽面还是窄面。
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步骤5/7
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水烧开，将面条拉到适合的长度，拉好后直接将面下入锅中，边拉边下。
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步骤6/7
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将熟的面条捞出，继续下。因为加了鸡蛋和盐，所以一般不会陀。
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最后一步
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配上调制好的炸酱，便成了炸酱面。当然，也可以用其他的卤子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-26
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