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菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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之前老公买了一大捆的菠菜，炒菜熬汤的吃了一些，还剩下一些就想着怎么消灭掉。正好儿子嚷嚷着说要吃蛋糕，这才灵机一动做个菠菜蛋糕怎么样，绿绿的还有营养了不是。

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48克
57克
191克

876
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 120克

、

鸡蛋 3个

、

菠菜汁 100克

、

玉米油 20克

、

白糖 90克

、

盐少许

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋分出蛋清和蛋黄
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
步骤4/13 点击查看大图
再倒入玉米油搅匀
步骤5/13 点击查看大图
放入菠菜汁搅匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋粉和少许盐
步骤7/13 点击查看大图
上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
步骤8/13 点击查看大图
蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
步骤9/13 点击查看大图
蛋白打成硬性发泡
步骤10/13 点击查看大图
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右

小贴士

烤箱时间依各家的所定盛有蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水翻拌蛋糕糊要始终由上而下的翻拌，不能划圈以免消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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