豉香蒸排骨
豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。 第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它,排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜,都很不错哦。
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步骤1/12
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排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,姜、蒜切末。
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步骤2/12
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排骨中加入白胡椒粉。
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步骤3/12
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加入盐,搅拌均匀。
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步骤4/12
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加入糖,搅拌均匀。
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步骤5/12
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加入油,搅拌均匀。
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步骤6/12
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加生粉,搅拌均匀。
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步骤7/12
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加入蒜末,姜末。
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步骤8/12
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加入豆豉,搅拌均匀。
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步骤9/12
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淋入生抽,搅拌均匀。
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步骤10/12
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加入蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。。
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步骤11/12
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锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
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最后一步
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出锅后撒上葱花即可。
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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