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整只番茄炖牛腩面的做法

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整只番茄炖牛腩面

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记得在华山医院扎营的那一年多，对面的台湾牛肉面馆是我的食堂，番茄是一整个的，特别爽。昨儿正好有时间折腾，熬了七个小时的浓汤，为的就是今天下班回家有口回忆里的热面吃！

食材清单加入采购清单

牛腩 500g

、

番茄 5只

、

刀削面适量

、

生菜适量

、

番茄膏 1罐

、

香叶 2片

、

罗勒碎适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩洗净，放到锅里，加满水，倒入一罐番茄膏罐头，放两片香叶，开始煮牛肉。
步骤2/9 点击查看大图
番茄底部划十字，丢到汤里烫一下，方便剥皮。
步骤3/9 点击查看大图
剥好的番茄，整只的，好漂靓！
步骤4/9 点击查看大图
剩下的番茄都切小丁。
步骤5/9 点击查看大图
等牛腩炖了1个小时以后，就倒入切小的番茄丁，小火炖。
步骤6/9 点击查看大图
2小时后，汤明显变粘稠了。放入整个的番茄，继续2小时。
步骤7/9 点击查看大图
熬好的汤，特别浓郁。这个时候放罗勒碎和盐调味。前几天去了好多知名餐厅，居然番茄牛腩汤是勾芡的。。。勾芡的。。。哎。。。不是应该熬成这样的稠度么~
步骤8/9 点击查看大图
清水锅里煮刀削面，水开后，丢入生菜，煮至8成熟即可。面条都稍微硬一点起锅比较好，因为在碗里还会发涨。
最后一步点击查看大图
碗里放酱油，用少许热水化开以后，放入面条，淋入番茄汤浇头，哇塞，太过瘾了！

小贴士

时间很长很长，牛肉已经用不上牙齿咬了，舌头一顶就化开了，特别特别酸爽带劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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