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土豆茄子炖鸡块的做法

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土豆茄子炖鸡块

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鸡肉块半只

、

土豆一个

、

茄子一个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

花椒适量

、

姜适量

、

盐适量

、

蒜 6瓣

、

香葱适量

、

油适量

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鸡肉腌制、用适量的油、生抽、老抽、盐、姜搅拌均匀。2、土豆切块，加水泡去淀粉。3、茄子切块，加水泡去黑。4、土豆茄子沥干水份。5、起火，倒油入锅，加热后放入土豆茄子炸，炸至金黄色捞起。炸土豆茄子的油留部分在锅内。6、放入蒜、辣椒、花椒爆炒，炒香后放入鸡肉块大火炒。7、炒两分钟后加水，放一点盐入味。水开后加土豆茄子一起小火炖。8、炖20分钟收汁放葱花起锅。9、装盘

小贴士

鸡肉块要先用油、生抽、老抽、姜、盐腌制20分钟，这样炖的时候才更入味。土豆要泡水去淀粉后沥干，用油炸成金黄色炖的时候才不会烂烂的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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