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蟹粉豆腐的做法

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蟹粉豆腐

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秋天吃螃蟹的季节，自己拆蟹黄、蟹粉做份蟹粉豆腐，鲜美！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹 300g

、

内酯豆腐 2块

、

盐 1勺

、

糖半勺

、

大葱

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒸熟螃蟹，拆解蟹黄、蟹粉。
步骤2/4 点击查看大图
锅底放猪油、姜末煸香，加入拆好的蟹黄、蟹粉，放少许料酒、水熬制蟹粉。冷却后多熬的量可用密封容器放入冰箱保存一周。
步骤3/4 点击查看大图
将内脂豆腐切成块放入开水氽水，水里放一勺盐。氽好后捞出豆腐。
最后一步点击查看大图
热锅放少许油，加入葱花、姜末滑入豆腐翻炒，加1小勺盐，半勺糖，倒入熬制的蟹粉小火焖炖3分钟即可出锅。

小贴士

豆腐用开水汆水加1勺盐不易散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-01

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