白贝焖大鱼
顺德农村鱼塘边,一边滚一边吃,别有一番风味!
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步骤1/7
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一边加热焖入味一边吃!
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步骤2/7
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鱼去鳞及內脏洗净,切成四段,鱼头开两半。
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步骤3/7
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蒜苗,葱切成段,姜切片,蒜头整粒去皮备用。
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步骤4/7
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冬瓜等蔬菜先用开水煮至7成熟,捞起一部分进餐时加莱。
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步骤5/7
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用豉油,盐醃鱼30分钟,扑生粉鱼表面后煎鱼至两面金黄色,8成熟即可。
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步骤6/7
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把煎好的鱼铺在煮好冬瓜的锅上,再铺好白贝,烧肉,炸腐竹,蒜苗,葱段,及油爆香的蒜头和姜片,豉油。
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最后一步
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一边小火热着,一边开餐啦!
生粉扑在鱼肉上,趁着还没湿透即慢火热油煎哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-03
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