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干豆角扣肉的做法

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干豆角扣肉

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梅菜扣肉的演化版

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

干豆角 50g

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

、

八角 4颗

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/12
五花肉放入冷水锅过水，水量刚好没过肉即可，水开5分钟后，捞起五花肉。
步骤2/12 点击查看大图
擦干五花肉皮表面的水，用牙签在皮面仔细抽出小孔。
步骤3/12 点击查看大图
将蜂蜜均匀擦于五花肉皮表面
步骤4/12 点击查看大图
用几根牙签将几块肉连在一起
步骤5/12 点击查看大图
锅放少量油，将肉放入炸皮面
步骤6/12 点击查看大图
至金黄后起锅
步骤7/12 点击查看大图
切成适中的小块
步骤8/12 点击查看大图
皮朝下摆于深口的汤碗
步骤9/12 点击查看大图
将泡好的干豆铺在肉上
步骤10/12
将糖、料酒、老抽、调匀后均匀倒入豆角表面
步骤11/12 点击查看大图
高压锅上汽后，放在隔层上，蒸20分钟
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反倒入盘或用筷子装盘

小贴士

要皮脆用蜂蜜炸一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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