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砂锅豆腐酿的做法

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砂锅豆腐酿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

干香菇 4朵

、

肉馅 50克

、

葱 2根

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

油适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

水淀粉适量

、

红椒丁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/12 点击查看大图
干香菇温水泡发；
步骤3/12 点击查看大图
豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
步骤4/12 点击查看大图
香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
步骤5/12 点击查看大图
北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6/12 点击查看大图
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
步骤7/12 点击查看大图
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
步骤8/12 点击查看大图
再翻面煎至底部微黄；
步骤9/12 点击查看大图
转入砂锅中；
步骤10/12 点击查看大图
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
步骤11/12 点击查看大图
倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
最后一步点击查看大图
淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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