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水果慕斯

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果茸 500g

、

砂糖 250g

、

蛋清 125g

、

吉利丁 30g

、

淡奶油 750g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡备用
步骤2/4 点击查看大图
砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中，高速打至硬性发泡
步骤3/4 点击查看大图
取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀，趁热把吉利丁加入拌匀，与1/3淡奶油拌匀
最后一步点击查看大图
将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀，倒入模具冷藏即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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