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西红柿茄子拌面的做法

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西红柿茄子拌面

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茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。

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面条：

、

面粉 400克

、

清水 70克

、

鸡蛋一个

、

油 3克

、

盐 2克

、

西红柿茄子卤：

、

西红柿 3个

、

茄子 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖少许

、

蒜末适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
步骤2/13 点击查看大图
分三到五次慢慢加入水。
步骤3/13 点击查看大图
继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
步骤5/13 点击查看大图
西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
步骤7/13 点击查看大图
放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入西红柿丁。
步骤9/13 点击查看大图
放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
步骤10/13 点击查看大图
关火后，撒上蒜末搅匀。
步骤11/13 点击查看大图
水开后放入面条，煮熟。
步骤12/13 点击查看大图
面条沥干水分后，盛入碗中。
最后一步点击查看大图
浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

小贴士

1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。 2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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