清汤越鸡
-
步骤1/5
将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊3.5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中氽一下，洗去血沫；
-
步骤2/5
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水2500毫升，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫；
-
步骤3/5
改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内，倒进原汁；
-
步骤4/5
然后，把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、黄酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30 分钟，取出；
-
最后一步
将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
清汤越鸡的相关分类
清汤越鸡的相关推荐
-
香辣干锅虾#宴客拿手菜#
3234574人看过 -
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）
1479736人看过 -
驴打滚
3234792人看过 -
糖醋豆腐
64875135人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2375682人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
146084人看过 -
西湖醋鱼
867126人看过 -
白切鸡
2500070人看过 -
毛氏红烧肉
604507人看过 -
西湖牛肉羹，餐馆招牌菜，一学就会。
1995591人看过 -
东坡肉
4452997人看过 -
西湖牛肉羹
4253788人看过
