家常简单美味 烧茄子
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茄子便宜且营养丰富,但是很多人不太喜欢吃茄子,有些人觉得茄子做起来麻烦,做不好有生茄子的腥味。我这种最简单不过的烧茄子做出来连不爱吃茄子的人都觉得好吃,其实有时候真不需要太多花样,尊重食材的最原始味道,简单配料,依旧可以做到美味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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葱、姜、蒜切好备用,蒜要多一些提味道。这次买的农家小个的茄子,只要洗净对切就好了,倒入适量豆油,7层热时茄子入锅。
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步骤2/4
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茄子两面煎透,茄子吃油,但也不易放太多油,边煎的时候略微放一点点水也可以避免糊锅,等茄子变软,水分逼出来。
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步骤3/4
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茄子煎好后,拨到锅一边,下葱、姜、一半的蒜末爆香,放一点白糖,酱油,一点点盐,跟茄子混合一起翻炒,炒香,倒水,炖3-5分钟。
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最后一步
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汤汁快收到浓稠,下另一半蒜末,倒点香油和鸡精,翻炒拌匀即可关火、出锅!下饭鲜香!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-10
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